O BITOQUE MAIS IN DO ALENTEJO ESTÁ NA TASQUINHA D. BÁRBARA EM ÉVORA

A Tasquinha D. Barbara nasceu entre o sonho e a ocasião. Florindo Piteira proprietário do estabelecimento em causa, desde miúdo que se habituou às manobras da cozinha, por gosto e incentivo maternal foi desenvolvendo algumas práticas gastronómicas. Em 1995 entra para a Escola Profissional do Alentejo no curso de Hotelaria e Restauração, no inicio de 1998 entre os testes e a Prova de Aptidão Profissional surgiu, um concurso da Câmara Municipal de Évora para um espaço no antigo Mercado Municipal destinado ao ramo da restauração. Concorreu e conseguiu o espaço. O tempo era pouco mas, a vontade era muito grande de andar com o projecto para a frente, em Abril de 1998 nasceu, num estilo de quiosque, aquilo que é hoje a Tasquinha D. Barbara, nome este da sua mãe que sempre me incentivou, apoiou e ajudou neste projecto. Era um espaço pequeno mas depressa se notabilizou e tornou conhecido, por entre a rapaziada que trabalhava no mercado que começou a ir lá beber o café e tomar o pequeno-almoço, tempos duros com a rapaziada da noite que ia lá comer as famosas bifanas e o franguinho frito da D. Barbara, com um horário entre as seis da manhã e as duas da tarde, e durante ano e meio foi ali que criou as bases para um futuro longo!!! A protesto das prometidas obras de melhoramento do Mercado, passou provisoriamente para as antigas instalações da Rodoviária, claro que a Tasquinha D. Barbara tinha lá o seu lugar, já nuns moldes mais abrangentes conseguimos um lugar no “mercado”, abriam às seis da manhã e fechavam às seis da tarde, conseguindo manter os clientes que tinhas. Com a mãe a trabalhar consigo apostaram nos almoços, com comidas típicas em pratos rápidos, nasce então o bitoque que rapidamente alcançou o top de vendas tornando-se popular entre a rapaziada das escolas. Foram mais de cinco longos anos de muito trabalho mas, muito gratificantes, criando lá muitas amizades e muitos conhecimentos. Aprendeu e evoluiu muito no mundo da restauração, conseguindo elevar o bom nome da Tasquinha D. Barbara e até aos dias de hoje. Foram Os Anos de Ouro - da Tasquinha D. Barbara. Findadas as longas obras e processos de entrega dos espaços no remodelado Mercado Municipal de Évora, foi então inaugurado dia….. de Abril de 2006 o novo Mercado e consequentemente a nova cara da Tasquinha D. Barbara, numa casa mais pequena (devido a questões burocráticas calharameuns meros 16m2), mas como há males que vem por bem e só a Deus cabe o futuro, lá estão eles. Presentemente com um horário mais curto e só com o Florindo a trabalhar (com alguns petiscos feitos em casa pela  mãe…), mantêm o mesmo tipo de clientela por vezes em número mais reduzido mas com a mesma qualidade e claro a aposta forte no Bitoque mais in do alto e baixo alentejo e kissá da união europeia. Os equipamentos hoje utilizados e a possibilidade de ter esplanada fazem da Tasquinha um espaço mais elegante e acolhedor com ar típico e o traço artístico da Fotografia Taurina que nos prende o olhar. Se não conhece não deixe de visitar e se já conhece não deixe de voltar… O Florindo está à sua espera de Segunda a Sábado no Mercado Municipal de Évora.